Café & cuisine traiteur
Tout commence par un café moulu frais.
Un café indépendant et une cuisine traiteur dans le 11e arrondissement de Paris. Nous moulons frais chaque matin, pâtissons sur place et servons le même café au bureau, en salle des mariages et dans les salons associatifs, partout en France.
Notre métier
Un comptoir où s’asseoir, et une cuisine qui se déplace.
Le Coffee Cycle a commencé avec un torréfacteur et une camionnette. Aujourd’hui la même équipe pilote les deux activités — le café où l’on entre, et le traiteur qui s’installe sur votre lieu avant l’arrivée de vos invités.
- Mouture à la commandeNous moulons par petites quantités, le matin. Un sac resté sur l’étagère la veille, c’est un sac à la poubelle.
- Un seul torréfacteur, deux horizonsLe même café en grains torréfiés, en vrac et en format hospitality, sans jamais changer de profil de torréfaction.
- Cuisine sur placeLes viennoiseries sortent du four ici, chaque matin. Rien n’est livré surgelé.
Sur le comptoir
Quatre choses que nous ne faisons pas.
Pas de grains inconnus
Nous achetons à deux fermes que nous avons visitées, à prix fixe, et nous écrivons le nom du lot sur le sac. Si nous ne pouvons pas dire d’où vient un café, il n’est pas sur la carte.
Pas de mode à la mode
La carte change avec la saison et le torréfacteur, pas avec la concurrence. Une orthodoxy de la carte est un menu qui stagne.
Pas de sucre en douce
Un café, c’est de l’eau et des grains. Si le nôtre est amer, c’est qu’un paramètre est faux — on le corrige, on ne le masque pas.
Pas de prix évolutif
Un kilo de café, c’est un kilo de café. Nos tarifs bougent quand le cours change et nous le disons, pas quand la demande monte.
Deux façons de travailler avec nous
Venez au comptoir, ou faites-nous venir.
Sur place
Le café, le petit-déjeuner, la pâtisserie et les déjeuners rapides. Vous commandez au comptoir, vous payez sur place, vous repartez quand vous voulez.
Traiteur
Stations café, spreads petit-déjeuner et service traiteur pour bureaux, mariages et événements. Nous nous installons sur place, nous servons, nous démontons.
Traiteur
Le café de votre événement, préparé comme nous le préparons.
Pour un café de mariage, un lancement ou une conférence, nous installons une station, nous moulons sur place et un barista reste pendant toute la prestation. Le même équipement, les mêmes réglages, le même torréfacteur qu’au comptoir — parce qu’un service qui n’est pas bu sur place ne devrait pas avoir le même goût.
- Équipement installé et démontéNous arrivons plus tôt, nous montons, nous servons, nous repartons. La salle vous est rendue comme nous l’avons trouvée.
- Barista sur placeQuelqu’un du comptoir sert votre café. Pas un freelance, pas un amateur
Venez voir
La carte est au mur et en ligne.
Nos prix sont écrits, sans astérisque. Si quelque chose n’est pas clair, demandez — nous répondons.